Entrantes del mar

Anchoas 000 López del Cantábrico

Sobre base de tomate rallado (unidad)

Tartar de atún

Tartar de atún con algas wakame y mayonesa de soja y mostaza

Tartar de salmón

Tartar de salmón y aguacate con mayonesa de soja y mostaza

Tellinas

Tellinas de las playas valencianas a la plancha (producto de temporada)

Sepionet

Sepionet del día a la plancha, con aceite de ajo/perejil

Huevos rotos

Huevos rotos a nuestra manera con langostinos y puerros

Pulpo sobre patata

Y crema de boniato asado

Tartar de langostino

Tartar de langostino y aguacate al estilo limeño

Anillas de calamar

Anillas de calamar fritas a la andaluza, mahonesa de soja y lima

Nuestro ceviche de corvina del Mediterráneo

Con aliño de maracuyá y granizado de naranjas valencianas