Menú degustación

Un paseo por

nuestra gastronomía

MENÚ DEGUSTACIÓN

LOS 8 ACTOS DEL MARINA:

Este menú se servirá a mesa completa, de lunes a jueves


 

  • Tartar de atún

    Tartar de atún sobre un lecho de wakame, aliño japonés y teja de alga nori
  • Ceviche de corvina en leche de tigre

    Aromatizada con fruta de la pasión, tomatitos liofilizados y granizado de agua de Valencia
  • Bocadito de steak tartar

    Bocadito de steak tartar de vaca vieja sobre airbag y crema helada de mostaza
  • Mar y montaña by Marina Beach

    Mollejas y gamba roja
  • Pulpo asado a la brasa

    Pulpo asado a la brasa, tratado como “a feira”, sobre muselina de boniato
  • Foie a la brasa sobre gelée de rosas

    Foie a la brasa sobre gelée de rosas con arena de setas y holandesa de trufa
  • Arròs dels Bous

    Arròs dels Bous®, aire de cítricos y all-i-oli de almendras
  • Taco de torrija caramelizada

    Taco de torrija caramelizada, espuma de café y helado de dulce de leche

*Agua premium Numen incluida

49€
/persona

59€
/maridaje de cerveza

69€
/maridaje de 5 vinos