Menú degustación

Un paseo por

Este menú se servirá a mesa completa, de lunes a jueves y entre los meses de enero y mayo.

Tartar de atún
Sobre un lecho de wakame, aliño japonés y teja de alga nori
Ceviche de corvina en leche de tigre
Aromatizada con fruta de la pasión, tomatitos liofilizados y granizado de agua de Valencia
Bocadito de steak tartar
Bocadito de steak tartar de vaca vieja sobre airbag y crema helada de mostaza
Mar y montaña by Marina Beach
Mollejas y gamba roja
Pulpo asado a la brasa
Pulpo asado a la brasa, tratado como “a feira”, sobre muselina de boniato
Arròs dels Bous
Arròs dels Bous®, aire de cítricos y all-i-oli de almendras
Taco de torrija caramelizada
Taco de torrija caramelizada, espuma de café y helado de dulce de leche

IVA incluido.