Degustacion

Taco de torrija caramelizada

Taco de torrija caramelizada, espuma de café y helado de dulce de leche

Arròs dels Bous

Arròs dels Bous®, aire de cítricos y all-i-oli de almendras

Pulpo asado a la brasa

Pulpo asado a la brasa, tratado como “a feira”, sobre muselina de boniato

Bocadito de steak tartar

Bocadito de steak tartar de vaca vieja sobre tosta y crema helada de mostaza

Ceviche de corvina en leche de tigre

Aromatizada con fruta de la pasión y granizado de agua de Valencia

Tartar de salmón

Sobre un lecho de wakame, aliño japonés y teja de alga nori